Cá mối rút xương (thường là dạng khô hoặc 1 nắng)
là đặc sản biển có thân dài, thon, thịt trắng, rất chắc, thơm ngọt và không tanh. Sau khi được loại bỏ xương hom mảnh, cá được tẩm ướp gia vị (muối, tiêu, ớt) rồi phơi khô/1 nắng, tạo nên vị mặn ngọt đậm đà, tiện lợi chế biến các món chiên, nướng
