Khô cá mối trắng (thường là loại phile rút xương)
là đặc sản biển nổi tiếng với thân hình thuôn dài, thịt trắng tinh, dẻo thơm và vị ngọt tự nhiên, mặn dịu. Cá được phơi 2-3 nắng gắt, có độ dẻo se lại, ít xương, rất phù hợp chiên, rim mắm đường hoặc nướng.
