Là vùng đất nổi tiếng với nhiều sản vật độc đáo, tại Gò Công có rất nhiều đặc sản hấp dẫn khiến nhiều người mê mẩn như Bánh vá, bánh giá Gò Công. Trong đó, Mắm tôm chà Gò Công chính là một thức quà quý trứ danh của mảnh đất này từ hơn 200 năm trước. Không chỉ là món ăn bình dị, quen thuộc đối với người dân miền Tây, Mắm tôm chà Gò Công còn gắn liền với câu chuyện xưa về Thái hậu Từ Dũ
Từ nửa đầu thế kỷ 19, Mắm tôm chà Gò Công đã theo chân Thái hậu Từ Dũ vào cung đình Huế để tiến Vua Chúa. Từ đó trở đi, món ăn này cũng nổi danh và dần dần trở thành đặc sản chất lượng nhất ở mảnh đất Gò Công nói riêng và cả Tiền Giang nói chung. Đặt chân đến đây mà không đem về đặc sản trứ danh này thì quả là nuối tiếc vô cùng.
