Ruốc tôm (hay chà bông tôm) là món ăn đặc sản, tiện lợi và giàu dinh dưỡng, được chế biến từ thịt tôm tươi (thường là tôm sú, tôm biển) giã nhuyễn, xào khô cùng gia vị, tạo nên sợi ruốc màu cam vàng tự nhiên, tơi xốp. Ruốc có vị ngọt thanh đặc trưng, thơm mùi hải sản, rất tơi mịn và không bị khô cứng, phù hợp ăn cùng cơm, cháo, xôi hoặc làm thức ăn.
